हल्दी के फायदे, उपयोग और गुण

हल्दी को टर्मरिक भी कहा जाता है। प्राचीन काल से लेकर आज तक और आने वाले वक़्त में भी हल्दी की महत्त्व खूब रहेगी। हल्दी से दर्द और सूजन कम होता है| ऑस्टियोआर्थराइटिस में हल्दी काफी सहायक है| ज्यादातर आमतौर पर ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए हल्दी का इस्तेमाल भी किया जाता है|

इसका उपयोग हे फीवर अवसाद और उच्च कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का यकृत रोग और खुजली के लिए भी किया जाता है। लेकिन इनमें से अधिकांश उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई अच्छा वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। हल्दी को जावानीस हल्दी की जड़ या पेड़ की हल्दी के साथ भ्रमित न करें। इसके अलावा इसे ज़ेडोरी या गोल्डनसील से भ्रमित न करें, जो असंबंधित पौधे हैं जिन्हें कभी-कभी हल्दी कहा जाता है।

हल्दी क्या है?

हल्दी एक चमकीले पीले रंग का मसाला पाउडर है जो अदरक परिवार (ज़िंगिबेरासी), करकुमा लोंगा में एक पौधे की जड़ से बनाया जाता है। इसका उपयोग एशिया में हजारों वर्षों से डाई, फूड कलरिंग और भारतीय पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। गंगाजल और अदरक की तरह हल्दी एक प्रकार की जड़ के समान दिखती है। यह नारंगी रंग का होता है। कुछ व्यंजनों में ताजी हल्दी का भी उपयोग किया जाता है। हल्दी के अर्क करक्यूमिन उनके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जांच के दायरे में हैं और इन्हें आहार पूरक के रूप में बेचा जा सकता है।हल्दी पाउडर किराने की दुकानों के मसाला वर्गों में व्यापक रूप से उपलब्ध है और अंतरराष्ट्रीय बाजार में आसानी से मिल जाता है।

सूखे हल्दी को प्रकंदों को उबालकर, गर्म ओवन में सुखाकर और फिर सूखी जड़ों को पीसकर तैयार किया जाता है। कई सूखे मसालों की तरहयह लगभग छह महीने में अपनी शक्ति खो देगा, इसलिए आपको अपने स्टॉक को घुमाने के बारे में सोचना चाहिए। ताज़ी हल्दी मिलना मुश्किल है लेकिन शिकार के लायक है। आप एक अच्छी तरह से भंडारित अंतरराष्ट्रीय बाजार को देखना चाह सकते हैं यदि आपके पास एक नुस्खा है जो ताजा हल्दी जड़ की मांग करता है।

हल्दी के फायदे (Haldi ke Fayde)

1. इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है

हल्दी इम्युनिटी को बढ़ाने में मदद करती है। हल्दी में एंटी-बैक्टीरियलएंटी-वायरल और एंटी-फंगल एजेंटों के साथ एक पदार्थ मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद करता है। रोजाना एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच मसाला पाउडर लें फिर आप देखेंगे कि यह अद्भुत काम करता है क्योंकि इससे फ्लू होने की संभावना कम हो जाती है।

2. मधुमेह को नियंत्रित रखता है

हल्दी मधुमेह में लाभदायक है| यह आगे इंसुलिन के स्तर को मध्यम करने में मदद करता है और मधुमेह का इलाज करने वाली दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है। हालांकि मजबूत दवा के साथ संयोजन करने से पहले एक स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

3. हल्दी पाचन में सहायक होता है

हल्दी पाचन में सहायक होता है। पाचन समस्या से पीड़ित होने पर हल्दी का कच्चा सेवन किया जाता है। हल्दी इस स्थिति को प्रबंधित करने में मदद कर सकती है। मसाले के प्रमुख घटक पित्त के उत्पादन के लिए पित्ताशय की थैली को उत्तेजित करते हैं। जिससे तुरंत पाचन तंत्र अधिक कुशल हो जाता है। यह सूजन और गैस के लक्षणों को कम करने के लिए भी जाना जाता है।

4. दिल के बेहतर स्वास्थ्य के लिए है हल्दी

अध्ययनों से पता चलाता है कि करक्यूमिन हृदय के एंडोथेलियम के कार्य में सुधार कर सकता है। वैज्ञानिकों ने करक्यूमिन के प्रभाव की तुलना हृदय रोगों को रोकने के लिए दी जाने वाली कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवा एटोरवास्टेटिन से की और पाया कि दोनों समान रूप से प्रभावी थे। एक अन्य अध्ययन में 121 लोगों को शामिल किया गया था।

जिन्हें कोरोनरी धमनी बाईपास सर्जरी से गुजरना पड़ा था और उन्हें सर्जरी के कुछ दिन पहले और बाद में प्रति दिन प्लेसबो या 4 ग्राम करक्यूमिन दिया गया था। अध्ययन के परिणामों से पता चला कि करक्यूमिन समूह में अस्पताल में दिल का दौरा पड़ने का जोखिम 65% कम था।

5. कैंसर के इलाज के लिए फायदेमंद है हल्दी

करक्यूमिन में एंटी-क्लॉटिंग गुण होते हैं और इसलिए इसका उपयोग तब किया जा सकता है जब कैंसर के ट्यूमर को शल्य चिकित्सा द्वारा हटाया जाता है। अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ फार्मास्युटिकल साइंटिस्ट्स के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन से यह भी पता चला है कि करक्यूमिन कैंसर कोशिकाओं को मारने और ट्यूमर में नई रक्त वाहिकाओं के विकास को रोकने में मदद कर सकता है। इस प्रकार कैंसर के प्रसार को रोक सकता है। हालांकि हल्दी को चिकित्सा उपचार के रूप में अनुमोदित नहीं किया गया है, पारंपरिक कीमोथेरेपी के साथ इस उपचार को शुरू करने का तरीका स्थापित करने के लिए विभिन्न अध्ययन किए जा रहे हैं।

हल्दी के सेवन से होने वाले नुकसान

1. असामान्य चोट या खून बहने में हानिकारक
2. मल्टी सेपरेशन में नुकसानदायक
3. दस्त में नुकसानदायक
4. सिर चकराने में नुकसानदायक

हल्दी से 4 रामबाण घरेलू इलाज

1. ब्लैक हेड्स के लिए

थोड़ी सी हल्दी में नारियल का तेल मिलाकर पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट को ब्लैक हेड्स पर 15 से 20 मिनट के लिए लगाकर छोड़ दें। 20 मिनट के बाद गुनगुने पानी से चेहरा धो लें। कुछ ही दिनों में आपको लाभकारी परिणाम मिलेगा।

2. बालों का गिरना

हेयर फाल की समस्या में बेहद लाभकारी होती है हल्दी। अगर आप कच्ची हल्दी के रस में चूकंदर के पत्तियों का रस मिलाकर अपने बालों में लगाते है तो आपके बालों का गिरना काफी हद तक रुक जाता है।

3. वजन को कंट्रोल करता है

हल्दी में वसा होता है। जो मसल्स की सूजन को कम करता है। वजन कम करने के लिए हल्दी की चाय सबसे असरदार उपाय है। एक कप पानी को उबालने के बाद इसमें चुटकीभर हल्दी मिलाएं। अगर आप इससे बेहतर रिजल्ट चाहते है तो इसमें दालचीनी को भी मिलाकर उसका सेवन कर सकते है। हल्दी की चाय वजन को कम करने में मदद करती है।

4. जोड़ों के दर्द के लिए

हल्दी में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को संशोधित करने के साथ-साथ जोड़ों की सूजन को भी रोक सकती है। हल्दी में करक्यूमिन केमिकल कंपाउंड होता है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी क्षमता होती है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और संक्रमण को रोकने में भी मदद कर सकते हैं।

उम्मीद करते हैं ये ब्लॉग आपके लिए काफी सहायक होगा|